台灣茶

享譽國際的台灣茶是世界著名的高品質茶葉之一，以得天獨厚的地理環境所孕育出的獨特風味和品質著稱。在現今，台灣茶的茶區遍布全台，又因所處之地理環境、海拔與天氣要素不同，在口感上也各有千秋。現在就和順記一起來了解關於茶葉的種類與介紹：

台灣常見品種有：青心烏龍、青心大冇、台茶12號（金萱）、台茶13號（翠玉）、四季春、鐵觀音......等。

（一）海拔：分為低、中及高海拔。

（二）茶區特色：如低海拔（松柏）、中海拔（凍頂、坪林）、高海拔
（阿里山、杉林溪、玉山、梨山）等。

春茶、夏茶、秋茶、冬茶

生茶、輕焙火、中焙火、重焙火

條型茶、細碎茶、緊壓茶、球型茶、半球型茶、末茶、珠型茶.....等

如香片、各式花茶、香精添加物......等

成分	含量（乾物中）	生理作用
兒茶素類及其氧化縮合物	10-30%	抗氧化、抗突然變異、防癌、降低膽固醇、降低寫意中低密度脂蛋白、抑制血壓上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物過敏、腸內微生物相改善、消臭。
黃酮醇類	0.6-0.7%	強化微血管、抗氧化、降血壓、消臭
咖啡因	2-4%	中樞神經興奮、提神、強心、利尿、抗喘息、代謝亢進
雜鏈多醣類	約0.6%	抑制血糖上升(抗糖尿)
維生素C	150-2550mg%	抗壞血病、抗氧化、防癌
維生素E	25-70mg%	抗氧化、防癌、抗不妊
胡蘿蔔素	13-29mg%	抗氧化、防癌、免疫力增強
皂素	約0.1%	防癌、抗炎症
氟	90-350ppm	預防蛀牙
鋅	30-75ppm	防止味覺異常、防止皮膚炎、防止免疫力低下
硒	1.0-1.8ppm	抗氧化、防癌、防止心肌障害
錳	400-2000ppm	抗氧化、酵素的輔因子、增強免疫力

資料來源：台灣省茶業改良場

1.提神醒腦、消除疲勞、增加耐力
2.利尿
3.降低血液中膽固醇及低密度脂蛋白
4.預防蛀牙
5.強化微血管
6.抗菌作用
7.抗細胞突變作用，防癌作用
8.減緩衰老作用