大禹嶺茶區是目前生長海拔高度最高的烏龍茶產地, 大禹嶺茶之所以廣受歡迎, 主要原因是地處2100公尺以上的高山, 氣候寒冷,且日夜溫差大, 於此環境下茶樹生長緩慢,產量稀少, 茶質幼嫩,果膠質含量高、湯色蜜綠、茶味甘醇。